Beauty result
В здоровому тілі здоровий дух Консультация

Вам говорuли, що пuти лuмонну воду вранці дуже корисно, але ось, про що вам не сказали… | Отож-бо Всі права захищені. Використання матеріалів сайту без письмової згоди редакції категорично забороняється і вважається порушенням авторських прав.



Чому слід вживати молоко і молочні продукти
Молочні продукти містять корисні речовини, які легко засвоюються організмом.
Молоко і молочні продукти містять різноманітні харчові речовини, збалансовані за складом, легко засвоюються організмом, нормалізуючи мікрофлору кишечника.
Молоко.
Харчові речовини знаходяться в молоці в такому стані, що для їх перетравлення потрібно мінімальна кількість травних соків. Наприклад, білки молока володіють сприятливим для засвоєння амінокислотним складом, а жир має вигляд легкозасвоюваної емульсії, що містить лецитин і жиророзчинні вітаміни.
У порівняно великих кількостях у склад молока і молочних продуктів входять калій, кальцій, натрій, магній, хлор, фосфор, а також ряд важливих мікроелементів. Сприятливе співвідношення кальцію і фосфору сприяє хорошою засвоюваностю кальцію.
В процесі переробки молока отримують молочні продукти - вершки, вершкове масло, багате ретинолом і токоферолами, сир, сметану, сири, кефір, йогурт, кисле молоко, сирки, ацидофілін, ряжанку. При цьому, зберігаючи цінні харчові та біологічні властивості молока, кисломолочні продукти набувають нові якості, що дозволяють віднести їх до лікувально - профілактичних дієтичних продуктів.
Найважливіші корисні властивості молока
стимулює діяльність кишечника і нирок;
надає антисклеротичну дію, так як має порівняно низьку калорійність і містить речовини (зокрема, холін і метіонін), стимулюють обмін холестерину.
Молочнокислі продукти.
Засвоюються швидше, ніж молоко, зокрема, тому, що в процесі їх отримання утворюються дрібні ніжні пластівці, найбільш доступні дії травних соків. Крім того, під впливом молочної кислоти краще засвоюються кальцій і фосфор, що обумовлює застосування молочнокислих продуктів в харчуванні дітей і літніх людей.
Кисле молоко покращує апетит, посилює секрецію травного соку, пригнічує гнильну мікрофлору, пригнічує процеси гниття і бродіння в кишечнику, має послаблюючу дію.
Кефір посилює шлункову секрецію і виділення соку підшлункової залози, тонізує нервову і серцево - судинну системи, зменшує процеси гниття і бродіння в кишечнику, посилює діурез.
Сметана володіє високими харчовими, дієтичними якостями та енергетичною цінністю.
Сир білковий молочний продукт, що має високу біологічну цінність завдяки наявності незамінних амінокислот; він сприяє поліпшення амінокислотного складу раціону.
Сири концентрати харчових речовин молока. Вони містять 15-30 % білка, до 30 % жиру, велику кількість легкозасвоюваних солей кальцію і фосфору. В сирі містяться солі магнію, натрію, багато мікроелементи, вітаміни, тому він є цінним і обов'язковим продуктом у харчуванні дітей, підлітків, вагітних жінок і годуючих матерів. Сири виробляють з коров'ячого, козячого, буйволового та овечого молока, а також їх сумішей
Click here to claim your Sponsored Listing.